วันที่ 10 เมษายน 2569 คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรม NS HARVEST DAY: เก็บเกี่ยวผักปลอดสารพิษ นำไปปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ณ คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา เพื่อส่งเสริมสุขภาพของบุคลากรควบคู่กับการบริหารจัดการสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ภายใต้แนวคิด NS รักษ์สุขภาพ รักษ์โลก โดยมีผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากร และนักศึกษา ร่วมกิจกรรม

กิจกรรมดังกล่าวเปิดพื้นที่การเรียนรู้เชิงปฏิบัติการให้บุคลากรคณะพยาบาลศาสตร์ หรือ “ชาว NS ผู้รักษ์สุขภาพ” ได้มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวผักปลอดสารจากแปลงผักด้านหลังอาคาร ซึ่งเป็นแปลงผักต้นแบบที่ร่วมกันปลูก ดูแลด้วยความใส่ใจใช้ปุ๋ยที่ผลิตจากเศษอาหารและเศษใบไม้ใช้วัสดุเหลือใช้ดัดแปลงเป็นวัสดุอุปกรณ์สำหรับการเพาะปลูก ช่วยลดปริมาณขยะและส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

การจัดกิจกรรม NS Harvest Day เป็นการร่วมกันของบุคลากรและนักศึกษาร่วมกันเก็บผัก ทุกคนเต็มไปด้วยรอยิ้ม สนุกสนานร่วมชื่นชมกับผลผลิตที่ช่วยกันปลูกและดูแล ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญภายใต้โครงการ “การบริหารจัดการอย่างยั่งยืนของคณะพยาบาลศาสตร์ เพื่อการพัฒนาสิ่งแวดล้อมอย่างมีประสิทธิภาพ (NS MEE-D)” (The Faculty of Nursing’s Sustainable Management for Effective Environmental Development) ซึ่งได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากโครงการ Sustainable Development Goals (SDGs) Living Lab Funding (SLF) 2025